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Une recette de macaroni à la viande simple et réconfortante, présentée par Jonathan Garnier, parfaite pour les lunchs, les soupers sur le pouce, ou pour se faire plaisir en dégustant un plat chaud et enveloppant. Gratiné ou non, le macaroni à la viande est un classique qui ne mourera jamais!

→ Cette recette fait aussi partie de notre dossier cuisiner avec Jonathan Garnier et de notre TOP : 20 recettes faciles à congeler

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  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive ou beurre de cacao Mycryo ©
    • 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
    • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais, haché
    • 1 oignon, ciselé
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 5 ml (1 c. à thé) pâte de tomates
    • 1 boîte de tomates en dés (798 ml)
    • 1 boîte de macaroni (1 livre)
    • 2 mozzarella fraîches, coupées en dés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais, déchiqueté à la main
    • 65 ml (1/4 tasse) parmesan Reggiano, râpé
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    • Sel et poivre
Bon à savoir !

Se conserve 3 mois au congélateur.

Les indispensables


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  • Préparation
    1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Ajouter le boeuf haché en prenant soin de répartir la viande pour favoriser une belle coloration. Laisser dorer la viande sans la toucher ensuite.

    2. Lorsque toute la viande est colorée, ajouter le thym et le romarin, assaisonner et laisser cuire doucement quelques minutes.

    3. Pendant ce temps, dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans un filet d'huile d'olive sur un feu  moyen. Ajouter l'ail et la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 2 minutes.

    4. Ajouter la viande cuite et les tomates en dés, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.Taille 34 Robe Cache Longues À Manches ViscoseFemme Blanc Chemise cuTK5l1JF3

    5. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les macaronis jusqu'au 3/4 du temps recommandé sur l'emballage. Les égoutter et les ajouter à la sauce.

    6. Ajouter les dés de mozzarella, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à la consistance désirée. Assaisonner et parsemer le basilic et le parmesan sur le dessus. Servir immédiatement.

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Commentaires

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(8)
Évaluer cette recette
Communauté
25 juillet 2017 @ 10h10
Super recette merci, personnellement j'ai fait mon Macaroni Gratiné c’était bien meilleur. Je prefere celle ci à la recette de macaroni à la viande de Ricardo
Foodlavie
Merci monsieur Tremblay pour votre bon commentaire. La prochaine fois essayez notre recette de Macaroni à la viande et aux tomates.
Communauté
4 juin 2014 @ 5h47
bonjour moi aussi je brassais trop ma viande, maintenant je fais comme Jonathan, la laisser cuire et c'est meilleur et plus de goût. merci Jonathan.
Communauté
13 mars 2014 @ 19h49
J'avais une boîte de 375 gr de macaroni (donc moins qu'une livre) et cela m'a donné BEAUCOUP plus que 4 portions. Et pourtant, j'ai un bon appétit. ;) J'ai ajouté une conserve de sauce tomate. Avec seulement la conserve de tomates en dés, cela me donnait une texture trop liquide et la sauce n'enrobait pas bien les pâtes. Pull Femme Femme Printé Message Pull Camaïeu Camaïeu Printé Message kOuPXiZT
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Communauté
12 mars 2014 @ 13h34
Simplement délicieux!
Communauté
29 novembre 2013 @ 19h15
Je viens de faire cette recette et OUF!!! Miam!!!! Je n'avais pas d'herbes fraîches mais je me suis amusée à mettre un peu de cumin, curcuma, safran, romarin et basilic!!!! C'était vraiment délicieux!!! Et vous avez l'approbation de fiston aussi!!! ;-)

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